chi siamo

Monica Yamile Aguilar Cabrera e Pablo Gucic Ferrer sono una giovane coppia peruviana che porta avanti l’idea di una cucina andina dove tradizione e innovazione convivono.

Una cucina peruviana internazionale che si fonde col gusto italiano per far conoscere la cultura di un paese ricco di prodotti di eccellenza e di biodiversità.

Pablo e Monica rappresentano due anime del Perù: lui è originario della cordigliera e più precisamente di Huancayo dove il sole batte forte ma la temperatura fredda ad oltre 3200 metri d’altitudine;  lei è nata a Huanuco “città dell’eterna primavera” e porta della foresta Amazzonica dove il clima oscilla tra i 25 e i 28 gradi.

Nel loro ristorante fiorentino raccontano il loro Perù proponendo una cucina peruviana moderna e fusion senza dimenticare “i sapori della nonna”.